中国４千年の歴史にチャレンジ
昨日は定休日
出かける予定もなく（Ｔ＿Ｔ）
なにかにガムシャラに没頭した時を過ごしたくなり、
餃子作りをしました。←もっと他にもあるだろうに・・・
もちろん皮からです～
薄力粉と強力粉を混ぜると美味しいらしいのですが、
家には薄力粉しかなく、薄力粉だけで作りました。
お湯を3回くらいに分けて入れて
コネコネしていくんですが・・・
最初は手にびっしりとモロモロした
かたまりがつくので若干弱気になります。
大丈夫？失敗してない？ドキドキ・・・(￣□￣;)
ちょっとした自分との闘いです。
ここで気持ちを強く持ってコネ続けると
だんだんと形がまとまってきます。
滑らかになり、耳たぶくらいの固さになるまでコネてください。
棒状に伸ばしてラップで包んで20分～12時間寝かせます。
この寝かせる時間が長ければ長いほうが熟成して美味しいです!!
2時間は寝かせたいものです。（夏は冷蔵庫に入れましょう）
寝かし後は金太郎飴のように伸ばして切ります。
片栗粉を打ち粉にして、麺棒で伸ばして完成です
出来上がった生地にも打ち粉は忘れず!!
これを忘れるとくっついて努力が水の泡に・・(＞_＜)
あとは好みの餃子の餡（具）を包むだけ!!
水餃子にしたかったので厚めの生地に作りました。
初めて生地から餃子を作ったんですが、
プルプルのツルツルで美味しかったです!!
自家製皮、オススメです。
このたびはあまりにも没頭しすぎて
写真撮るの忘れてしまいました
お酢はもちろん、千鳥酢
酢が嫌いな人も好きになる美味しさです。
鳥取ではマルイで買えました
本当にオススメです。
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コメント8件
うか。 より: 2. 無題
手作りの餃子(*´∀｀*)
お店で食べるものとは違った美味しさなんだろうなぁ♪♪
餃子はいまだに手作りしたことがないので（生粋のめんどくさがり）オススメの千鳥酢はチェックしてみます！
http://ameblo.jp/koutimes/
折紙 亀二郎 より: 4. 無題
ちょいちょいフレームインしてるラーメンマンがいいですね。
手作り餃子いいですね。ちょっとやってみよう。
http://ameblo.jp/origami-kamejirou/
ツシー より: 5. ＞にがまま。さんへ
そうなんです、たまには「やるなっ！」と
言わせたくてやっちゃいました☆
相方氏なら餃子の皮なんて目をつぶってでも
作れちゃいますよ(￣▽+￣*)
基本、うどんと作り方一緒ですもんね。
http://ameblo.jp/tukupo/
ツシー より: 6. ＞うか。さん へ
市販の皮で包むのよりかは美味しいと
思います～。
手作りは水餃子が断然オススメです!!
千鳥酢美味しいですよ、絶対ツンときません☆
http://ameblo.jp/tukupo/
ツシー より: 8. ＞折紙 亀二郎さんへ
ラーメンマンって何気に可愛いリボンをつけてますよね。
ぜひぜひ仏と日を融合させた餃子を!!
ちなみにセロリとひき肉の餡で作る餃子もメチャおすすめです。
http://ameblo.jp/tukupo/
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1. これは…
餃子皮からなんてやるなおぬし！
ここは一つ我が家でも挑戦したいです。相方さんが。
http://ameblo.jp/nigamama/