ゆで塩豚

誰もが秘策の料理があると思いますが、
ワタシの秘策は超簡単「塩豚」

今日は塩漬けしたモモ肉を茹でてみました。

モモ、バラ、肩ロース、好きな部位を用意。
【500グラムに対して塩大さじ1/2が目安】

、

しっかりすりこんでラップをし、
冷蔵庫で1～2晩ねかせます。
（生ハムみたな透き通った色になりますヨ）

「半分に切った肉」「白ねぎの青いところ」「しょうがの皮」
「水（かぶるくらい）とお酒（100ccくらい）」
を鍋に入れて沸騰するまで強火→後は弱火で茹でます。

（約40分）

＊豚肉は弱火のほうがやわらかくなります。
鍋蓋は半分くらいにしてグツグツならないよう調節します。

串でさして透明な肉汁が出たらOK！
さめるまで茹で汁につけておきます。

後は切って並べるだけ！
そのままでもおいしいですが、
クレソン、白ネギなどの香味野菜や、
大葉やレタスで巻いても最高！

お酒にもぴったりな大人な1品の出来上がりです。
塩振って、一晩置いて、茹でるだけ、ノーテクニック！

＊茹で汁につけたままだと冷蔵庫で4～5日保存できます。

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おまけ↓

簡単で喜ばれるのが一番ですね。
お肉ホロホロ柔らか☆

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