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2010-10-24

酢キャベツ

最近野菜の値段が高かったんですが
少しずつ落ち着いてきました。
Angleレセプション(とっとり~な)

我が家はキャベツを酢に漬けこむのが大好きデス。
簡単で日持ちもするので冷蔵庫に常備してます。

Angleレセプション(とっとり~な)

まずキャベツをざく切りにします。
しっかり漬かるので千切りがおすすめですが、

Angleレセプション(とっとり~な)

我が家はワイルドなざく切りが好み。
固い芯は叩いてつぶしてます。

Angleレセプション(とっとり~な)

そして塩もみ。
(大キャベツ1/2に対してティースプーン一杯が目安)

Angleレセプション(とっとり~な)

キャベツがしっとりしたら
水気を絞ってコンテナへ移します。
(塩分が気になる方はサッと洗ってもOK)

Angleレセプション(とっとり~な)

そして酢を投入。

ワタシはほどほどな酸味がいいので
少なめに入れてスプーンで混ぜてなじませてます。

(パンチがほしい方は顆粒の昆布ダシや鷹の爪を入れても美味しいです)

Angleレセプション(とっとり~な)

冷蔵庫で冷やしてすぐ食べれますが
漬かって3日目あたりが好きです。

肉料理や揚げ物の付け合わせやお酒のアテにもヘルシーで◎

Angleレセプション(とっとり~な)

寒くなってきたので、ロールキャベツも恋しいですね。
シャキシャキ☆キャベツやトロトロ☆キャベツ、
キャベツは料理のバリエーションが沢山で嬉しいな音譜


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コメント6件

  • mary より:

    1. 無題
    牛角のキャベツもおいしいですけど、ツシーさんの酢キャベツもおいしそうです♪
    今度、試してみます(*^▽^*)
    http://ameblo.jp/tmaryt/

  • 消しゴムはんこアオイトリ より:

    2. 無題
    美味しそう(*´∀`*)
    やってみるー!!何酢がベストでつか?(*^_^*)
    http://ameblo.jp/bluebird226/

  • ツシー より:

    3. >maryさんへ
    うまいといわれると、牛角のキャベツが気になります☆
    行ったことないから、行ってみたい~~~。
    酢キャベツ美味しいですよw
    お酢が苦手な場合はレモンでもいいです(*^▽^*)♪
    酸味好きにはたまりません
    http://ameblo.jp/tukupo/

  • ツシー より:

    4. >消しゴムはんこアオイトリさんへ
    ずずずばり!!美味しいでしょう!!
    お酢は「千鳥酢」という米酢でMARUIで
    売ってました。
    (σ・∀・)σこれが断然お勧めです!!
    http://ameblo.jp/tukupo/

  • あせだく より:

    5. 無題
    さっぱりして美味しそう、、、☆ツシーから教えてもらったレシピは今でも大活躍♪
    そして、あれからレパートリーは増えず(笑)
    米酢買ってみま~す

  • ツシー より:

    6. >あせだくさんへ
    酸っぱいの苦手でなければ試してガッテン☆
    ワタシも増えてないですが、圧力鍋いいですよ~♪
    特に蒸し器もついてるのは重宝します。
    共働きの見方です!!
    http://ameblo.jp/tukupo/

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